Eine breite Auswahl an Proteinquellen

Zum Angebot gehören außerdem Ackerbohnen-, Kichererbsen-, Hafer- und Sonnenblumenprotein sowie Sojaproteinisolat. Proteinreiche Mandel- und Süßlupinenmehle ergänzen die Auswahl. Für verschiedene Rohstoffe sind Bio-Qualitäten erhältlich.

Die Quellen unterscheiden sich nicht nur im Proteingehalt. Geschmack, Textur und Verhalten in der Rezeptur beeinflussen ebenfalls, welcher Rohstoff für ein Produkt geeignet ist. Ein Protein für eine trockene Mischung muss beispielsweise andere Verarbeitungsanforderungen erfüllen als eine Zutat für ein Getränk.

Produktspezifikationen helfen, die Zusammensetzung der einzelnen Qualitäten zu vergleichen. Sie bilden die Grundlage für die Abstimmung von Proteingehalt, weiteren Bestandteilen und Anforderungen an die Deklaration. So lässt sich die Auswahl auf das geplante Produkt ausrichten, ohne allein vom Namen der Proteinquelle auszugehen.

Beratung und anwendungsbezogene Prüfung

Wir unterstützen bei der Auswahl und verbinden die Beschaffung mit eigener Qualitätsprüfung und Lagerhaltung. Spezifikationen und Analysenzertifikate stellen die Produktinformationen für Einkauf, Entwicklung und Qualitätssicherung bereit.

Das Anwendungslabor kann bei Fragen zum Mischverhalten oder zur Verarbeitung in Flüssigkeiten helfen. Für Getränke sind etwa Dispergierbarkeit und Sedimentbildung relevant; bei Pulvermischungen können Schüttdichte und Homogenität im Vordergrund stehen. Der Prüfbedarf richtet sich nach der Anwendung.

Sprechen Sie uns mit der gewünschten Proteinquelle, dem Produktkonzept und der benötigten Menge an. Gerne stellen wir passende Rohstoffoptionen und ein Angebot zusammen.